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11月5日下午一点半，由杭州市商务局主办的第六届杭州素食文化节之素食与低碳生活分享会在杭州市拱墅区香积寺广场成功举办。

而本届素食文化节邀请了在素食领域优秀的专家与研究实践者，在香积寺广场舞台为大众带来素食与低碳生活为主题的精彩演讲与分享。

年全球发生的天灾人祸数不胜数：加拿大出现49.6度罕见高温，热带巴西气温降至零下，疫情高峰卷土重来。中国同样没有幸免于难：河南极端暴雨、新疆融雪性洪水、台湾日月潭枯涸......

可是，你或许没有意识到，每一次的环境灾难都与自己的饮食和生活方式息息相关。

那究竟两者有何联系呢？一起先来看看《非药而愈》作者——徐嘉博士的精彩分享！

『饮食与环境可持续发展』

主讲人：徐嘉博士

《非药而愈》作者

营养学专家

北京大学生物物理学学士

约翰霍普金斯大学医学院生理学博士

首先，徐嘉博士分享了总书记的讲话：倡导推广绿色消费，形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式。同时，他还提到了同期在英格兰举办的第26届联合国气候变化大会（COP26），各国领导和政要也在探讨环境保护的重大议题。他在演讲中提到，极端气候的产生，是气候引擎失衡导致的。而气候引擎失衡是全球暖化、冰层融化造成的。从年到年，全球平均陆地和海洋表面温度都在逐步上升，和原来的基线相比已经上升了1℃。这一切背后的始作俑者，就是以二氧化碳为主的温室气体。二氧化碳从哪来？从人类文明的工业化爆发中来，其中畜牧业产生的温室气体成倍增加。十五年前，畜牧业产生的温室气体占比约为18%。今年，斯坦福学者最新发现：畜牧业对温室效应的“贡献”已经高达87%！所以想要尽快减少温室气体，就如徐嘉博士所倡导的，我们必须多吃素食。徐嘉博士还展示了不同食物的碳足迹，肉食者和素食者相比，每千卡膳食温室气体释放的二氧化碳要高1~2倍！可持续饮食（植物性食物为主）平均降低25.8%温室气体排放；纯素降低最多70.3%。不论是从食物链能量的角度，还是资源分配的角度来看，想要拯救人类自身、实现可持续发展，都建议从改变饮食结构开始。最后，徐嘉博士也呼吁大家可以通过可持续的饮食方式，共同承担起爱护地球的使命和责任，把这个“又小又脆弱的艺术品”完好地转交给我们的子孙后代，精彩又引人深思的演讲，也获得了现场观众的一片好评。『中国功夫与素食养生』

主讲人：穆俨老师

大成拳第四代传人

建德市武术协会副会长

国内著名养生老师

矛盾斋创办人

穆俨老师，习武二十余年，吃素八年。他为我们分享的是让素食者身体更加健康的一种传统养生功夫：站桩。俗话说：习武先站三年桩。通过二十多年对桩功的学习经验，穆老师将桩功生活化、教学要点口语化，让现代人更容易掌握桩功精髓。穆俨老师坦言，他所教的桩比较难练，和一般流行的练法完全相反，但是锻炼效果也是显而易见的。因为穆俨老师是真正习武之人，内家拳高手，他所传授的功法，简单练习则能强身健体，苦修苦练则能窥探中国内家拳之奥秘。站桩可以缓解抑郁、焦虑、失眠、痛经症状，对于头晕、胸闷、畏寒也有明显的帮助。穆老师现场指导了几位想要学习站桩的观众，每一位站桩几分钟后都感觉浑身发热发烫，这也正好对应了《黄帝内经》中的那句：骨正筋柔，气血以流。现场学习的时光是短暂的，但是能够听到穆俨老师毫无保留的桩功秘诀，现场的素友们感到无比兴奋。穆俨老师坦言：站桩练功，差之毫厘，失之千里。我用了20多年的时间学习到真正桩功的精髓，所经历的困难太多了，今天这样讲解桩功的要诀，也只有壹素界的邀请，我才会如此公开，大家一定要珍惜，希望所有的素友们都健康长寿，快乐无忧！是啊，莫将容易得，便做等闲看。非常感谢穆俨老师能够把这么好的功法分享给大众。『素食营养学』

主讲人：陈秋惠老师

《素食内外美》作者

美国注册营养师

美国加利福尼亚大学伯克利分校营养科学及膳食治疗学士

美国马里兰综合健康大学营养及综合健康学硕士

陈秋惠老师出生于中医世家，外公和母亲都从事中医行业。母亲在怀孕期间开始素食，所以她是一个胎里素宝宝。作为一位胎里素营养师，秋惠老师热心推动健康营养教育，致力于推广预防医学饮食，宣扬“预防胜于治疗”的营养健康饮食和生活方式。在这次的演讲中，她也与大家分享了茹素的亲身经历，以及帮助病人用植物性饮食“赶走”糖尿病的故事，还给大家推荐了植物蛋白丰富的食材。而在秋惠老师看来，动物不是食物。我们对自己养的猫猫狗狗宠爱有加，为什么不能分一点给其他被吃掉的动物呢？我们能做的很简单，就是用素食的行动力，用健康朝气的身体向身边的朋友家人展示：吃素可以变得像我们一样健康美丽！秋惠老师最初是蛋奶素，受到纯素朋友及纯素健身教练的影响后，也转为纯素饮食。纯素之后，她发现自己的情绪变得更加平和；不像以前那么畏寒；经期疼痛的程度从之前的九分降低到现在的一两分；每一年皮肤都变得更好。在科学纯素以及适当运动的助力下，她成功从斤减到了斤左右。在现场，秋惠老师还为大家解读了最新版的《中国居民膳食指南》，里面也强调了植物性食物的重要性。最后，她还分享了科学的纯素饮食搭配：全谷类、种子类、水果、蔬菜、豆类。尽可能吃完整的食物，连皮一起吃，多吃粗粮。『素食烹饪』

主讲人：林恭平老师

前文莱皇家御用中餐总厨

谢娜张杰素食婚宴行政总厨

先后独立经营新西兰奥克兰纯素餐厅

国内指导多家素食餐厅

林恭平老师为我们分享了自己茹素的缘起，其实也是一次偶然：在去皇宫工作之前，他发现身体出了各种小毛病，医生也无法给出答案。他的尝试，只不过是源于朋友间的一句闲聊“你试试看素食，改变一下。”就这一句话，改变了他的人生：素食之后，他发现身体真的不一样了！自此之后，他决定研究素食，至今已经25年之久。作为皇家御厨，也作为各色美食的品尝者，林恭平老师认为：吃的奥妙，就在一个“心”字，烹饪的奥妙同样如此。因为意识到地球留给我们的时间不多，林老师不想把“秘方”独自保留心中，便慷慨地分享给在场所有的观众。他告诉大家纯素沙拉酱的做法，让浓汤更加鲜香的秘诀，油炸食物的最佳温度......他不仅传授方法，还会将其原理以简单有趣的方式表达出来，引得现场笑声不断，但也获益匪浅。『生活即智慧·智慧即生活』』

主讲人：马绰老师

独立艺术家、灵魂自由行者、摄影人

素行天下发起人

WVO世界蔬食组织大中华区副主席

台湾素艺学院客座教授

54岁的马绰老师，看起来精气神十足，他已经素食近14年。提到自己素食的机缘，也是因为一场大病，身体给他发出严重警告，让他明白：当一个人真正获取了生活的智慧，就会选择吃该吃的东西，而不是好吃的东西！吃什么不重要，最重要的是不吃什么。素食后，马绰老师一年四季都在路上行走，计划用10年走完中国大部分城市。到明年4月中旬，他就要达成自己的目标了。马绰老师说，一次在清华大学分享时，一位女生举手发言问他是否在有人的时候吃素，私下偷偷吃肉，因为他们不相信一个纯素食者的身体会如此健康。马绰老师用自己健康的体魄、充沛的精力、年轻的心态向世界展示了素食者的力量。他还告诉大家：我们每个人从出生的那一刻起，都离不开食物的喂养。但是，当一个人真正懂得和敬畏生命的时候，(才会明白）什么是真正的食物，什么是生命。在马绰老师的影响下，现场十几位观众走上舞台，随他一起发愿吃素。五位嘉宾分享结束之后，女歌唱家金灿老师还带来了精彩的歌曲演唱。

而在素食与低碳生活分享会结束之后，还有不少现场观众意犹未尽，围拢在嘉宾身边，相互交流与学习。

此次的分享会，嘉宾对素食经历的分享与启发，也让大家对这种饮食方式和生活方式有了新的了解。本次论坛座位有限，但仍然有不少观众站立听完了全程。这说明，“素食好、食素好”的观念正在慢慢建立起来，下一步就是“好（hào）素食”了。我们相信，在社会各界共同的努力下，素食环境将会越来越友好，素食者的声音能被越来越多的人听到，“低碳中国”的目标也指日可待！明年的杭州素食文化节，期待您的加入！

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