“广西有味·百县千菜”年广西非遗特色美食大赛采用“热菜冷评”方式，共评选出道获奖特色美食，其中特色菜肴类金奖10名，银奖15名，铜奖15名，优秀奖10名；特色小吃类金奖10名，银奖15名，铜奖15名，优秀奖10名。经报自治区文化和旅游厅厅务会审定通过，现将获奖名单公示如下：

“广西有味·百县千菜”

广西非遗特色美食大赛获奖名单公示

（公示时间：年4月30日—5月14日）

一、特色菜肴类

金奖（10名）

序号

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

广西余师傅餐饮有限公司

横县鱼生

南宁

2

大化壮家楼餐饮服务有限公司

油茶七百弄鸡

河池

3

蒙山秦记甘泉水棰打肉丸

蒙山长寿肉丸

梧州

4

南宁肥仔饭店

金汤滑鱼角

南宁

5

扶绥县老娘美食大排档

鸿运酸粥大鱼头

崇左

6

南宁甘家界柠檬鸭

甘家柠檬鸭

南宁

7

大化县建丰羊肉餐饮服务有限公司

大化第一汤·韭鲜汤

河池

8

大化县古江大酒店

五彩糯米排骨

河池

9

百色市鑫鑫大酒店

柚皮渡笋扣

百色

10

金秀瑶族自治县大瑶山瑶草香养生堂

金秀紫皮石斛土鸡汤

来宾

银奖（15名）

序号

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

柳州菜饮食文化博物馆

融安烧蔗拼芋茸鸭

柳州

2

大化县名厨专业委员会

壮家糖肉

河池

3

大化县古江桥秀水山庄

七百弄羊酱

河池

4

全州家宴

全州荷花鱼

桂林

5

忻城县国际大酒店

忻城土司霸王扣

来宾

6

广西雅食居芦笙苗寨餐饮有限责任公司

苗寨特色酸汤猪脚

柳州

7

百色中天大酒店有限责任公司

招牌大鱼头

百色

8

隆安县海丽饭店

布泉酸肉炒龙须菜

南宁

9

岑溪市外贸鸡场有限公司

水蒸古典鸡

梧州

10

丫丫厨娘

麻辣柠檬鸭

南宁

11

平乐县新金龙黄埔酒楼

平乐十八酿

桂林

12

南宁鸿福东葛餐饮有限公司

壮乡簸箕宴

南宁

13

广西新粤西楼食品有限公司

纸包鸡

梧州

14

桂林市灌阳县千载茶餐有限公司

魅力十大锅

桂林

15

大化万寿鱼业餐饮服务有限公司

七百弄旱藕粉鸡

河池

铜奖（15名）

序号

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

南宁市捌零捌饮食店

假蒌牛肉煎饼

南宁

2

南宁鸿福东葛餐饮有限公司

白切柠檬鸭

南宁

3

武宣县武宣镇双姐土特产店

双姐红糟酸汤鱼

来宾

4

俸鸿涛

红薯粉莲蓬松茸炖鸡

桂林

5

大理白族村酒楼

黑松露石锅饭

南宁

6

广西寿乡海平食品有限公司

泉水圆蹄

钦州

7

瑜萱小厨

百香果砂锅鱼

南宁

8

黄学科

荔浦芋扣肉

桂林

9

广西融水县寨哒木民俗文化有限公司

苗山“同年同伴”宴

柳州

10

广西十二世居民俗文化传播有限公司

壮族簸箕菜

来宾

11

防城港萨维尔度假酒店

古法千层鱿鱼酥

防城港

12

黄雄容

豆腐渣酿

梧州

13

广西贵港市老家小院餐饮管理有限公司

白玉蔗螺蛳牛杂煲

贵港

14

东兰县满香楼酒家

东兰火麻乌鸡汤

河池

15

广西南宁饭店

老友狮子头

南宁

优秀奖（10名）

序号

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

象州县马坪廖氏酒楼

马坪廖氏系列羊肉

来宾

2

大化鱼羊鲜餐饮服务有限公司

腊味拼盘

河池

3

广西融水苗巧娘餐饮管理有限责任公司

苗家糯血肠

柳州

4

北海市君梦食品有限公司

沙蟹汁鱼包肉

北海

5

广西桂小厨餐饮管理有限公司

招牌老友鱼

南宁

6

金秀蔚通大酒店有限责任公司

金秀八角魔芋鸭

来宾

7

广西茶嘎奶奶餐饮服务有限公司

灌阳油茶

桂林

8

张艺兵

黄田扣肉

贺州

9

喜橙荔枝酒店·龙武书院

贵妃荔枝球

钦州

10

凌云县茶都餐饮服务有限公司

禾寿乌凤汤

百色

二、特色小吃类

金奖（10名）

名次

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

广西南宁乐儿家文旅发展有限公司

马山黑山羊腊肠

南宁

2

南宁古源香天天餐饮投资管理有限责任公司

古源香大满足生榨米粉

南宁

3

钦州市金豆农产品有限公司

八寨泉水豆腐花

钦州

4

藤县四通食品厂

太平米饼

梧州

5

赖憨憨血肠品牌

血肠

南宁

6

灵山县泰香王食品厂

灵山凉粽

钦州

7

广西理工职业技术学院

五色沙糕

崇左

8

柳州市壮香元食品有限公司

百莲香牛肉干

柳州

9

南宁市越美粽子店

特色五色饭

南宁

10

广西壮乡民俗文化有限公司

壮族五色糯米饭

南宁

银奖（15名）

名次

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

广西玉林市牛大叔食品有限公司

牛大叔玉林牛巴

玉林

2

柳州菜饮食文化博物馆

柳州螺蛳粉

柳州

3

东兴市英雪美食馆

京族假篓叶酿肉

防城港

4

玉林老芳食品有限公司

玉林老芳牛腩粉

玉林

5

广西金姐食品有限公司

金姐壮乡五色粽

南宁

6

贺州市平桂区马峰太原堂凉粉店

马峰太原堂蜂蜜凉粉

贺州

7

灵山县韦四丁香牛巴厂

韦四牛巴

钦州

8

喜橙荔枝酒店·龙武书院

蜂蜜碱水粽

钦州

9

广西南宁紫倡恭城油茶餐饮管理有限公司

恭城油茶

南宁

10

爱上刘三姐·广西小吃集

八桂九宫格

南宁

11

南宁万国食品有限公司

荔园老友饼

南宁

12

凌云县芳姐小吃店

马奀艮

百色

13

南宁鸿福东葛餐饮有限公司

南宁干捞粉

南宁

14

合浦祖伟食品有限公司

合浦大月饼

北海

15

柳州锦桂楼

螺蛳粉馅饼

柳州

铜奖（15名）

名次

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

南宁市一职味食品有限公司

特香鸡仔饼

南宁

2

合浦县清香园竹壳籺店

合浦竹壳籺

北海

3

广西雅食居芦笙苗寨餐饮有限责任公司

苗寨手工煎黑米粽

柳州

4

广西深巷子非物质文化遗产产业发展有限公司

覃塘五仙粽

贵港

5

南宁甘家界柠檬鸭

壮乡粉饺

南宁

6

杨日妹

京族风吹饼

防城港

7

梧州市阿卿猪脚姜

猪脚姜

梧州

8

桂林千家洞圣宝胜度假酒店

思情豆腐圆

桂林

9

南宁市九记伦教糕店

九层芝麻糕

南宁

10

桂林市灌阳县千载茶餐有限公司

瑶乡茶点

桂林

11

象州县爱当年食品有限公司

象州烤红薯干

柳州

12

河池市宜州区怀远镇双桥酒店

怀远八宝饭

河池

13

武宣县兴盛米饼

武宣米饼

来宾

14

大化县麦氏渔业开发有限公司

黄花饭

?河池

15

广西五叔餐饮管理有限公司上林分公司

三里五叔马排

南宁

优秀奖（10名）

名次

参赛单位/个人

参赛品种

所在地

1

南宁品正老水街张记牛杂粉店

张记牛杂干捞粉

南宁

2

广西南宁饭店

邕城一根面

南宁

3

隆林红姐食品有限公司

隆林黑猪腊肉

百色

4

贺州市杨晋记豆豉有限公司

黄姚小黑豆豆浆

贺州

5

广西融水县寨哒木民俗文化有限公司

苗家“多米粑”

柳州

6

南宁老水街日照红甜品

五彩冰粉

南宁

7

广西然之初食品有限公司

冯好壮家五彩粽

河池

8

广西鹿寨众牛食品有限公司

寨沙日月头菜

柳州

9

广西天等县岩林庄旅游发展有限责任公司

五彩糍粑

崇左

10

梁志强

桂林卤菜米粉

桂林

三里马排到底有什么资格登榜？下面我们一起来了解一下！

说到上林美食，不少当地人会首推马排！尤其是三里五叔马排，那是一定要打卡的美食！

三里五叔马排

三里五叔马排的味道如何呢？

美食体验官告诉你：好吃！过瘾！

美食体验官家跃品尝马排中

上林三里人都善于烹制马肉，尤其是宁金的父亲，人称“五叔”，这也是三里五叔马排的由来。如今，五叔将店面和家传的手艺全都传给了宁金。手艺里的第一步就是选马肉。宁金说马排要烤得好，关键全在食材。

切割马排

马排

马肉脂肪低，肌肉含量大，如果不会煮，就会特别难吃，还带有一股酸味儿。不过，在宁金看来，这些都是小菜一碟。

为了保证食材的质量，宁金都是定点采购，并且选的都是当天宰杀的马肉，以保证它的新鲜度；将采购回来的马肉进行切割成块，并用家传的特制调料将其进行腌制；最后，将肉块串成串，一定是肥瘦相间，这样就能保证在烤制时肉是软嫩多汁的。

烤马排

每天繁琐又庞大的工作虽然十分辛苦，但守着父亲传下来的店面和手艺，宁金的心里感到十分踏实。餐饮这一行虽然辛苦，但这也是宁家世代传承的手艺，同样的，他也希望能将手艺传给自己的孩子。

美食体验官家跃（左）与宁金（右）

一门厨艺，一方美味，养活了几代人；而经过几代人的守护和不断创新，这门厨艺也变得更加精湛，味道深入人心。

┃内容来源：上林旅游、广西壮族自治区文化和旅游厅、广西广播电视台综艺旅游频道《舌尖之旅》栏目组（版权归原作者所有，如有任何问题请及时联系我们）

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