说起虾干这种食物，如果不是送到我嘴边，大概不会主动吃。

因为我对它天然无感，就像小时候从没喝过羊肉汤，却从来不想尝一口。

一次很偶然的机会，我和跳爸、王老师一起去给小朋友们做活动，然后邀请我们的小伙伴，送给了我一大兜虾干。

回家路上闲着没事，坐在副驾驶啃了起来。烤虾个头比较大，肉自然也是多的，特别有嚼劲。

刚开始入口的时候尝到的是烘烤食物的香味，再细细品来，还有一丝的鲜甜？

我印象中海鲜干货类要么咸的齁人，要么就带上点腥臭味。

这香烤味中带着的一丝鲜甜，整个震惊了我的味觉，让我想到了“鲜活”俩字。

然后问友人，这虾，是怎么做的，活的？

她回复说，活虾现烤的，给你的那些，刚刚出炉。

我心想自己真厉害，竟然猜中了，下一念心思，这得多少钱啊！

当时真的是给了我满满一大兜，超市中号购物袋那么大。

跳爸海边长大，打小喜欢这些东西，阅烤虾无数的他，也惊叹巨好吃。

然后回到家就坐餐桌边，准备好好享受这顿烤虾。

说来他是经常吃烤虾的，有时候回老家公婆婆也会给他弄上几袋。

但是，他从来不让我吃，他觉得那些东西成分不明，当然开头就说了，我也不馋。

之前所有对烤虾的看法，完全在我朋友送的这一兜革新了。跳爸又是做海鲜的，恨不能马上做出成品给渠道寄样。

去年这个时候，他从加工厂考察到包装大概筹备了两个月的时间，不料新冠来了，各种封城封小区，这个品就搁置了。

今年一入秋，又开始了新一轮的对比测评，从安全性到口感，再到价格，我们找到了全日照性价比最高的一家。

这个过程就像寻宝，惊喜一波接一波。

之前经常看到有美食博主或者带货主播，到某地一个考察就觉得自己了解市场了。

负责任的讲，如果没有挖地三尺，走马观花真的只能是给你啥你卖啥。

现在就和大家说叨说叨，这美味是怎样来的。

一、万亩盐田，只产一季的高品质海虾

这次选择的烤虾原料是盐田虾，也是我们山东特有的虾种。

因为生存海域的含盐量是普通海水的2-3倍，因此盐田虾含有更高的虾青素，另外虾肉纤维更为粗大。

盐田虾1年只产1季，并经过天自然散养，与虾虎鱼、微生物、海鸟共存，优胜劣汰，只有富有活力的才能存活下来。

一旦在盐田里投放虾苗以后，就不再做任何人工干预，完全任其自由觅食生长。

同时，盐田里超高的含盐量有效抑制了海水中病菌的生长，为虾的生长创造了一个良好的天然环境。

也是这样，盐田虾不仅口感鲜甜，还可以当作优质刺身直接食用。

选择盐田虾做原料，还有一个原因就是，它皮薄肉厚，烤好的虾干处理起来方便，肉质也更有嚼劲。

二、活虾速烤，保留极致鲜味

这次选烤虾，本人也跟着去观摩了加工厂，从活虾到烤成虾干，不到1小时，还是蛮震撼的。

活虾捕捞上岸后，会放在工厂的池子里暂养。我们去看到的是活力十足的运动健将。

在虾池里随机捞上来一只，活虾的身体晶莹剔透，肤色呈微黄。

不过我们在市场见到的多为青虾，加工厂负责人告诉我，黄色源自于虾青素。

盐田虾的虾青素，会比普通的海虾高出很多。

准备烤虾之前，会把冰块和虾放在一起浸泡，上图是浸泡完之后，一遍又一遍的人工清洗。

市面上的烤虾真的非常多，不同虾的品种，不同虾的规格，真的如果不是专业吃家，就会挑花了眼。

烤虾不仅选用了优质盐田品种，也是选用了最大的规格，平均一只虾的长度就和我巴掌一样大。

拍图可能有点显小，但真正拿在手里会惊叹，超市连这种规格的鲜虾都买不到的。

真的是相当奢华~

接受完冰的洗礼，阿姨们会把虾一只只的摆放好，放进烤炉，烤好之后，罐装分发。

咿，就这么结束了吗？

是的，烤虾的口感，完完全全来自于活虾的本身，没有任何的添加成分，就是这么纯粹。

一气呵成，健康无污染。

也是这样，你才可以真正品尝到大海的味道。

有人会说我买的烤虾很咸啊，有些商家会为了增重或者其他原因的确会在原材料阶段添加一些盐。

也有人可能觉得自己吃过的烤虾明明就是很一般，那可能就是用的虾不够新鲜或者人工添加了一些制剂。

那也有小伙伴可能质疑，啥都不添加，怎么还可以储存这么久？

我们的虾干是接到订单后加工，发货，所以根本不存在囤货的问题，大大缩减了工厂里的储存难度。

另外足足4斤大活虾，也只能做到1斤的虾干，水分基本榨干，天然就是可以防腐的。

当然，我们收到货之后还是建议冷冻保存，这样虾干的味道才得以永久保鲜。

三、高钙高蛋白，母婴人群营养膳食首选

当时打算卖虾干的时候，我有一个比较不成熟的问题，这虾烤干之后会不会营养流失了呢？

然后被小伙伴当头一棒，难道鲜虾你不是煮熟再吃吗？哈哈~那倒也是。

接着我查阅了一些资料，虾干不仅富含钙质，还有丰富的蛋白质，妥妥的精华都被浓缩起来了！

数据显示虾干的钙含量是牛奶的4倍（当然，我们可以一次喝毫升牛奶，但不能吃克虾干哈~）。

但虾干不管是作为零食补充，还是餐品搭配，都是非常优秀的营养素来源。

昨天和朋友聊到孕期，她问我一胎胖了多少斤，我说40多。然后自己也开始迷惑了，为啥呢？明明吃的并不多。

睡前又反思了一下，一胎的时候真的是大口喝汤大口吃肉，并且主食副食没有严格界限，才导致增重没有管理好。

怀跳跳的时候我还在另外一个非沿海城市，每周自以为能滋补的就是排骨汤、鲫鱼汤。

友人问我，二胎你打算还来40斤吗？不不不，我已经“有条件”控制了。

跳爸每天给我整几只烤虾送书房

怀老二在营养上，最欣慰的一件事就是，我这的海鲜对孕妇太友好了！

老大那会孕期做了个微量元素检查（PS：普通检查真的没有必要去做那玩意，检测结果参考意义不大）。

结果缺锌，我就特别烦躁老家一堆海鲜自己吃不到。完了被医生开补充剂，喝完就想吐，最后在愧疚中不了了之。

我的条件就是不仅鱼鱼虾虾含有超级丰富的营养，并且它们真的只长营养不长肉！！！

我国居民膳食指南也建议大家增加水产类优质蛋白摄入。

其实孕期和正常人是一样一样的，只是需要更多元的营养摄入，但体重也是需要控制好的哦！

烤虾我一般都是直接当零食来吃，我们做的干度已经到了九成，徒手可以掰断的程度。

工作之余或者追剧的时候，嘎嘣脆一口、越嚼越香。比起什么油炸膨胀食品，那真的吃的不要太安心！

当然，和鲜虾比，除了剁不出来虾胶，有很多美食都是可以用虾干来代替鲜虾，像这个粉丝煲。

还有我们日常的菌菇汤，虾干的鲜香完全可以中和掉菌菇特有的味道，堪称绝配。

当然，如果你是懒星人，只是用冬瓜搭配虾干，稍微一煮，也会让孩子分分钟滴水不剩。

虾干也非常适合煮粥，经验告诉我，它比鲜虾更适合。

鲜虾煮粥需要进行去腥的处理，稍微有点麻烦，同时对厨艺有一定的要求。

虾干的话就直接扔进去，出锅之后还会有淡淡烤虾的风味，口感比起鲜虾粥，略胜一筹。

好啦，美味就介绍到这里，我们餐桌见哦！