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文：三农资讯通百家首发禁止盗图盗文，欢迎转发！导读：以前经常在村子的竹林下面捕捉一种专门吃竹子的野味，它的名字叫做“竹鼠”，肉质很鲜嫩，一般人看到这种竹鼠还以为是老鼠呢，因为其长相很像老鼠，但是提醒却比老鼠大三倍左右吧，胖嘟嘟的，而且有4个大门牙，虽然长得难看，但是味道真心不错。竹鼠竹鼠在农村的山上，环境都非常好，生长着很多乔林灌木，有很多野生动植物，很多动物自古以来都是人类的口中美食，果子狸、野兔、野猪都是其中的美味，小编今天介绍的是一种只要有足够的竹子，身影经常出现在竹林里面，但是由于近年来抓捕它们的人太多了，现在野生的竹鼠数量也逐渐减少，现在除非很深的地方才能发现这种小动物的踪迹了，这种野味就是竹鼠。野外竹鼠竹鼠是因为吃竹子而得到这个名字的，这种动物栖居于山区竹林地区，一般栖息于海拔米左右的次生林中，白天休息，晚上出来活动，打洞能力极强；它以素食为生，是一种食草动物，在竹丛下挖洞，每个洞穴有2-6个洞口。主要以竹的地下茎、根和竹笋为食，也吃其他植物的根茎和果实。它们生性胆小，特别怕光，因此，竹鼠常年居住在自己挖掘的洞穴中，很少到地面活动。只有当一个洞穴内的食物吃完了，或者遇到危险它们才会离开自己的泥洞，分布于柬埔寨、中国、印尼、老挝、马来西亚、缅甸、泰国和越南。竹鼠的繁殖能力非常强大，一年四季都可以繁殖，一般可以繁殖2-3胎幼崽，一胎又可以生出1-6只小竹鼠，繁育能力超级强大，小竹鼠在出生的时候体积非常小，当时候他们的生长速度非常快，半年就可以到达5斤，一年就可以成熟并繁育后代。幸亏这种动物对于生长环境要求还是比较高的，不然肯定泛滥。竹鼠养殖竹鼠的使用价值很高，竹鼠肉营养丰富，竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹都高，肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味。红烧竹鼠竹鼠肉肉质细腻，鲜美爽口，做成菜肴吃起来非常的香。经常食用竹鼠肉能起到提高人体免疫力以及增强肝脏功能的作用，竹鼠肉在一些大城市的酒店里非常的受欢迎，常被作为招牌菜招待来宾，也正因为大家对竹鼠肉的喜爱，竹鼠肉的价格也随着提高，前段时间还是左右一斤的，现在已经涨到元一斤了，但还是供不应求。焖竹鼠现在基本上在外面的竹鼠都是来源于人工繁育，因为大家对竹鼠的需求越来越高，且个别地方对这种美味非常喜欢，养殖户秉着一种大家都爱吃，市场数量稀少的原则大规模养殖，而因为养殖成本比较低，收益却很高，一些地方的竹鼠养殖规模逐年扩大，成了当地的致富项目之一。话说回来，养殖竹鼠也有一定风险，因为各地市场行情不一样，养殖前需要认真做好市场调查。欢迎转发、点赞、收藏，你的支持是我继续写下去的动力。


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