说起野菜，相信很多人一般想起来的都是马齿觅、野韭菜等我们常见常吃的这类。野菜顾名思义指的就是生长于山野之中，非人工种植且可以实用的菜，以前人们不把野菜当回事，因为那时候条件不好基本上家家户户吃的都是野菜，现在野菜却被很多人们钟爱，甚至有的人家只有逢年过节了才能吃到野菜。今天我们就来说一种大家所熟知的一种植物，它既是野草又是野菜，浑身都是宝，当然，很多人知道它是野草，却不知道它也能做美食。

它一般分布比较广，除了干旱与高寒地区外，基本上遍布全国各地，不仅荒地林缘有，而且在很多农村的路旁甚至有的家门口都有，可以说随处可见，它就是艾叶，在《本草纲目》中，它的别名又叫做艾蒿、灸草、冰台、香艾、遏草等，它的性味归经为：辛、苦、温，有小毒，归肝、脾、肾经，有温经止血、散寒止痛、平喘止咳、消炎、安胎、抗过敏等作用，可以说浑身都是宝，像很多地方都有艾灸这个养生的方法，用的就是艾草是温性的，对很多女性朋友的宫寒都有一定的作用，可以艾灸，但是不建议大家经常去，因为时间长了容易上火。大家只知道它的药理作用，知道它能做成很多美食吗？

在我国南方的一些地区，他们把艾草跟滋粑作为主要原料，再放些花生、芝麻、白糖，有的地方还会加上绿豆蓉，这几样食物放在一起蒸熟，就变成了美味的糕点啦。还有的地方把艾草的嫩苗摘下来当做蔬菜实用。还有的地方在每年立春的时候把艾草做成艾米果来让家人或者客人实用，以庆祝新春的到来。艾米果我简单给大家普及一下它的形状就跟饺子一样，里面的馅比较多，可以当做主食吃。还有的老人把新鲜的艾叶跟南粳米放在一起熬粥，再添加点红糖，这样熬出来的粥对虚寒型痛经、月经不调、小腹冷痛都有很好的缓解作用，当然喝粥的时间最好避开月经过后三天以及下次月经来之前前三天，如果痛经厉害的话还是最好看下医生。

除了药用跟食用价值外，相信大家都知道在我国很多地方过端午节的时候，大家都会折几根艾叶挂在自己家门口以此来保平安。我对艾叶印象最深刻的是以前在外婆家，夏天晚上我们吃过饭经常在院子里乘凉，由于蚊子比较多，所以外婆就把艾草蹿成堆，拿火点着，来熏蚊子，而且这个烧艾草的味道比较好闻，一点都不呛人。看到这儿估计大家都好后悔自己没有多准备点艾草，不着急，了解这个知识后，明年我们提前多准备点艾叶就行了，欢迎大家给我留言讨论关于艾叶的一些知识。