娄底土特产之一:铁山杨梅

　　冷水江市铁山村素有杨梅之乡的美称。不仅山上梅树成林，庭前院内也都遍植梅树。梅熟季节，铁山漫山遍野绿中透红，红中有白，过往行人一见梅林，顿时口中生津，精神陡振。　

　　铁山杨梅种类繁多。大的有核桃般大，肉厚核小，分乌白两种。乌梅水份饱满，溢于外表，用手轻轻一拈，即能印上指印，落口即消融，甜中微酸，沁人心脾；白梅呈乳白状，且透明。小的称金钱梅，有大红、紫红、黄、棕、麻花等色，味酸肉硬，一口咬去，酸得人牙齿打颤，却是清新调味的佳品。

娄底土特产之二:新化柑橘

新化柑橘，自清以来就在不断发展之中，而且种类繁多，清道光《新化县志》中分别记述了橘、柑、橙、柚的主要特征。清兰江杰《梅山赋》诗中云：……户租橘柚之园，……今查证，橘、柑、橙、柚属古代土生，是原始人类的采集事物之一。年县杨木洲、化溪乡高庄村发现有宜昌橙的野生种。年在大熊山也发现有生长40年以上、3米多高的宜昌橙野生树。

　　前清时，门庭种植的多为柑、柚，清末才广种橘、橙。洋溪乡欣荣村邹镜修、邹承修等栽培1-2亩地，民国16年（年）洋溪乡欣荣村杨光禄等曾蓄橘园5-6亩，至民国29年（年）该村有橘园30多亩。民国30年（年），维山、青峰、洋溪、燎原等地有大小橘园20余个，橘树约株，年产担左右，洋溪欣荣橘园还发现有无核的大红袍橘。民国17年（年）私立青峰农校的无核蜜橘亦很有名。　

　　橘园为亩，产柑橘.5吨，以后逐渐发展。资水沿岸发展更快，到年全县橘园达亩，年产柑橘吨。主产区有南源、城关、琅塘、燎原，次为横阳、洋溪、炉观等区。-年外贸出口共.8吨，最高的年达.95吨，出口加拿大、新加坡、苏联、香港等国家和地区。

娄底土特产之三:奉家米茶

　　五代时毛文锡《茶谱》载：“潭、邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽，乡人每年采摘不过十六、七斤，其色如铁，而芳香异常，煮之无滓也。”渠江，源于新化奉家山，流经新化、溆浦、安化等地而北入资江。奉家山一带，海拔在米以上，峻岭挺拔，云雾缭绕，雨量充沛，溪流潺潺，土质肥沃，是植茶的天然之所. 　　

　　奉家米茶芽叶细嫩，香气馥郁，氨基酸、儿茶素含量尤高。当地人称“若得米茶天天饮，明目益思人长春。”清同治年间，被列为清迁贡品，以抵“征粮”。年起，地区茶叶学会、科委组织茶叶界的专家和技术人员在继承传统工艺的基础上，借鉴各类名茶的采摘经验和加工技术，于年成功地将奉家米茶改造为形质皆美的新名茶——月芽茶.

娄底土特产之四:黑山羊

黑山羊系原始品种。在封建王朝祭祀先农之神时，有用“三牲”（即黑山羊、黑公猪、黑公鸡）开祭的习俗，相传于四百年前，引入市繁殖，国家定涟源为全国黑山羊板皮产地之一。　

　　黑山羊，头清秀而较小，眼大有神，耳斜坚立，额稍凸起，公、母羊均有角，颈较细长，肩胸部结合良好，躯体成楦形，后躯较前躯发达，毛色黑而光亮，四肢矫健，蹄壳坚实，具有爬山越岭的独特本领。它适应性强，能抗酷热，耐严寒，抗病力亦强。且性情温驯，可集群牧放，又宜零星饲养，繁殖快，成活率高。肉质细嫩，脂肪少，营养丰富。生炒、清炖，鲜食或加工成腊味皆宜。

娄底土特产之五:涟源面粉

　　涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气。民国初期，蓝田镇相断发展80余家畜力制粉磨坊，施行季节性面粉生产。后经梁承衡、梁邑新、梁绳武等人集股筹资，引进中型“”寸磨粉机六台，开始了面粉的机械化生产。

　　涟源面粉的制作，主要采用当地特有的水土条件下培植的优质小麦与外省的特定小麦，按比例混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。通常，每百公斤小麦可研磨三十多公斤面粉，面粉色泽洁白，面筋质高，柔软细腻，营养丰富。是制作各种食品和高级糕点的最佳原料。

作者：大愿

娄底土特产之六:双峰辣酱

　　永丰辣酱，产于双峰县永丰镇，它以本地所产的一种肉质肥厚、辣中带甜的灯笼椒为主要原料，搀拌一定份量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成，其色泽鲜艳，味道鲜美，辣中带甜，芳香可口，具有开胃健脾、增进食欲、帮助消化、散寒祛湿等功效。　

　　永丰辣酱始产于明代，已有三百多年的历史，据说以蔡和森的祖辈经营的蔡广祥店最有名。咸丰年间，清朝大臣曾国藩将永丰辣酱带到京城，倍受皇帝喜爱。从此，永丰辣酱被列为贡品。解放后，永丰辣酱多次被评为省优、部优产品，该产品畅销全国20个省市和港澳地区，并出口日本、美国、马来西亚等。

娄底土特产之七:五味香干

五味香干选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时制作而成，辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效。　

　　相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰县走马街，品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感，回京后令侍臣再访走马街，带回便于旅行食用的干豆腐，从此，干豆腐被列为贡品。据《湘乡县志》载，明代永丰镇就有人制作五味香干，用以在旧历年际供奉九天司命。如今，五味香干已成为很多人喜爱有加的风味食品。

娄底土特产之八:涟源蜜桔

微酸、肉无核，生津止渴、营养丰富，是涟源蜜桔的特征。将其加工成蜜桔罐头和桔子汁，甜味醇浓，清香爽口，是消食开胃，增加营养之佳品。将其酿制成果糖、蜜饯、果酱等，味道纯正。而果皮、果络则可入药，对治疗支气管炎、肺炎、气痛等疾病，颇有功用。　

　　涟源蜜桔属无籽类柑桔，最早出现于浙江温洲，原名温洲蜜桔，明代被引入日本，在国内曾经绝种，直至本世纪三十年代才被引种重归故土，后广种于雪峰山一带，故又名雪峰蜜桔。

娄底土特产之九:万寿贡米

万寿米为湄江一带旧时三大贡品之一，产于距黄罗湾10余里的万寿村而得名。相传，当年在郭子兴部下当头领的朱元璋，率军征战，在万寿村吃过一顿米饭，终身不忘。朱元璋登基后，便降旨万寿米为贡米。　

　　万寿村海拔多米，属高山气温，日暖夜凉。土壤有机质含量在4.2％以上，属淹育性水稻土。万寿米由于生长期长和充分吸收土壤里的有机物质，具有色泽亮、颗粒长、甜润、郁香、粳中带糯等特点。现在万寿大面积种植杂交水稻，颗粒的长度接近泰国米，但内质比泰国米更好。

娄底土特产之十:娃娃鱼

　　据李时珍《本草纲目》记载：“鲵生山溪中，似鲇有四足、长尾、能上树。声如小儿啼。”李老先生记载的这种“鲵”，就是水陆两栖动物“娃娃鱼”。 　　

　　娃娃鱼是大江口湖蓄水后才出现的。属于隐鳃鲵科。在动物分类学上，学名叫大鲵。娃娃鱼头大嘴宽，身躯粗壮，四肢肥短。着陆时用后肢走路，那神态像刚刚学会走路的孩童。特别是那“哇哇哇”的啼叫声，更像脱腹母胎的婴儿。　

　　娃娃鱼白天活动在水中，夜晚则爬到树上乘凉。它肉质雪白，蛋白质含量高，营养丰富，味道极美。一般的娃娃鱼重量均在10—20公斤。 　　

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