写在前面

馍馍滋味悠长，仿佛岁月记忆。

小作坊，人工辛劳，很难迎合市场浮躁，但是蒸馍便蒸好馍馍，不为发财只为好吃。

馍馍太过朴素，朴素的实物最养人。

朴素的食物，与人间炊烟相近，与生命本质相近。

当人韶华耗尽，奄奄一息，酒肉只算是多余，而一口馍馍一口水，却能与人将息过来，回归了生命。

馍馍是天下最朴素最大众的食物，是真正吃给自己的，是最认真的活法。

——吴亚锋

天然胎记灵芝坡竹沥馍

灵芝坡唐窑手工馍合作社开业啦！

青砖小瓦房，木架挑檐门。

那棵百年老枣树，冬日暖阳里，安静地斜依着门口的连心桥。

三十个直径一米的大竹笼，巍巍壮观。十层摞起来，就有一人高。

柴火灶大铁锅。灶堂里红红火火，锅台上云里雾里。

手工揉馍的大案，是三公分厚的大竹板，长度两米肆肆，宽度一米贰贰。

十二个人一起揉馍，松松朗朗。

"竹笼竹案柴火灶，村姑村嫂手工揉”。

一切都按梦想中的乡愁，构思、设计、施工、置办……

腊月初八，试生产。

第一锅，担心竹笼密封不好，待竹笼大气上满后，足足烧了六十分钟，停火后又捂了十分钟。

首开笼盖，云雾里，蒸馍个个如仙女儿出阁，白白胖胖，端庄秀气。

趁热品尝吧。麦香软绵，酵味醇厚……

成功啦！操劳多日，可以松口气了。馍夹辣子，馍夹香菇酱，尽情吃个饱。

稍后热气散尽，打开下边第二笼。眼尖的人惊呼：馍馍有气馏斑！打开第三笼，还有气馏斑；第四笼更有。笼越在下，馍上斑越多。

年长的村嫂说:以前用新竹笼都会有气馏斑，蒸几次用一段时间后，自然就没了。现在人都用铝制金属笼，村里已多年没人用竹笼了。

继续蒸吧。可是三天后，气馏斑依然不减。

慕名来买馍的朋友，越来越多，店长薛竹芳煞急啦。

这三十个大竹笼，可真是来之不易啊。

我灵芝坡创始人乔新生，是唐窑手工馍合作社的创意总设计。竹笼老味道是必须的，早早就在网上看好了竹笼。合作总社后勤主管张秉军老兄说，直接买一米的大笼以确保供应。可网上大都是直径五六十公分的。搜遍淘宝、京东、拼多多，只有两三家有大笼，但价格高的离谱，一个大笼要元以上。

店长薛竹芳女士在网上泡了好几天。终于找到了一家重庆的竹笼店，刚创业接单迫切。价格杀到了，定制现做。

等了半个月，快递电话说竹笼来了。我开着大车和竹芳高兴地赶到川口邮政快递。却是一个小包包，打开里面竟然只有一把竹筷。可快递包包封面上，清清楚楚的写着竹笼30个。

下单的薛竹芳脸色煞白，″一万多元的竹笼啊，难道网购上当了？

好容易接通了重庆的客服。说:前几天刚到山上砍好竹子，正在赶做第一批竹笼。先发过去的是赠品竹筷，因为拼多多平台要求接单后必须三天内发货，否则罚款。他们就先把赠品发过来，充个数，恳求包涵理解。如此便好！电商十多年来，确实促进了中国商业的诚信发展。

又等了一个星期。第一批15个大竹笼终于来了。大竹笼确实漂亮，竹皮还是青青的绿色。清清的竹香，隐隐袭人。爱竹的我，真想躺在竹笼里睡上一觉。

想起我几年前的旧文《灵芝坡栽竹记》。这缺水贫瘠的唐窑村，竟没辜负我灵魂深处的爱竹情。五年前，从秦家河移来的竹苗，已在耕读书院繁衍得郁郁葱葱了。

又想起了原来灵芝坡农家乐蒸馍房前那片茂林修竹，竹林依着大锅柴火的红豆糁子汤；还有大门口篱笆边那两丛竹，淡淡地掩映着粉白的短墙；最铭心那陈子路老师手书的"晴耕雨读诗书田园″、″子曰有朋自远方来，不亦乐乎……″

时过境迁，烟消云散，情难散！

回到眼前吧。

唐窑手工馍店长薛竹芳焦急万分。友情订单越来越多，蒸馍脸上的褐斑一时难除。

重庆竹笼厂家说，新竹笼在开水锅中多煮几次，可排出鲜竹子里的汁液，南方人称"竹沥"……

可是1米口径的竹笼太大了，哪有这么大的锅来煮啊。农村已多少年不能杀猪了，从前大海口的杀猪锅早已绝版了。

突然想起，儿子小时候感冒肺炎喉喘，常喝的中药就是"鲜竹沥″。那淡淡的苦味儿，那隐隐的鲜竹气息……

赶快百度一下:

鲜竹沥是竹子经火烤后流出的汁液，具有焦香气，味甘性寒，能清心肺胃之火，可清热化痰。

鲜竹沥的古法炮制工艺：竹与热源（火）直接接触来获得竹沥，称之为烧制法；将竹置于容器内，竹与热源（火）间接接触，称之为干馏法，分别载于《备急千金要方》和《本草纲目》

好啊！竹笼馍馍的蒸馏斑，就是天然的鲜竹沥呀！是自然的馈赠！

这淡淡竹香的灵芝坡唐窑手工馍，印上这褐色的鲜竹沥斑记，该是何等的机缘啊。

朋友，您有缘分品尝吗？

当然，滚滚红尘里，挑剔品相外观，也不为过；相对的，追求简单纯朴自然，也难能可贵。

灵宝人谁不知道，寺河山外表光鲜的SOD苹果大都卖到外地；朴实无华的光果，才是灵宝人悄悄的口福。

天然胎斑，灵芝坡竹沥馍，那淡淡的竹香，您闻到了吗？

过了年，时间长了，馍蒸的次数多了，竹笼的竹沥就会越来越少，馍馍脸上的竹沥斑也会越来越淡，终会消失。

这带着胎记的竹沥馍，也终会成为这庚子年绝版的年馍，也终会成为灵芝坡唐窑手工馍的初恋和传说。

庚子年腊月十五夜

于灵芝坡耕读书院

唐窑灵芝坡手工馍合作社预定

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